Smoked Salmon Scramble

A special scrambled eggs recipe which is basically simple and easy to prepare. The combo of rich and salty flavor of smoked salmon and fresh dill enhances the taste on this scramble.

Yield: 1 serving

Preparation Time: 10 minutes

Cooking Time: 5 minutes

Ingredients:

• 2 organic eggs

• 1 organic egg yolk

• 1 tablespoon fresh dill, chopped finely

• 1/8 teaspoon red pepper flakes, crushed

• 1/8 teaspoon garlic powder

• Salt and freshly ground black pepper, to taste

• 2 smoked salmon pieces, chopped

• 1 tablespoon organic olive oil

 

Directions:

1. In a bowl, add all ingredients except salmon and oil and beat till well combined.

2. Stir in chopped salmon.

3. In a little frying pan, heat oil on medium-low heat.

4. Add egg mixture and cook, stirring continuously approximately 3-5 minutes or till done completely.

5. Serve immediately.

Nutritional Information per Serving:

Calories: 437, Fat: 12g, Carbohydrates: 24g, Fiber: 7g, Protein: 30g